Arròs caldós

Ahora que comienza a refrescar ya van apeteciendo más los calditos así que nuestros nuevos amigos de Star Wars me han pedido un plato valencianísimo para esta semana: arròs caldós amb pollastre (arroz caldoso con pollo).

Es una receta muy fácil de elaborar, sólo necesita buenos ingredientes, vigilar bien el fuego y sobre todo... no perder de vista nunca el arroz.

Los ingredientes son básicamente los mismos que los de la paella, así que tampoco encontraréis ningún problema  para encontrarlos en cualquier mercado o supermercado.

Ingredientes:

• Arroz (preferiblemente de la variedad bomba)
•  Pollo.
•  Bajoqueta o ferraura (para los no valencianos, judía verde y plana)
•  Tomate triturado.
• Aceite de oliva.
• Hebras de azafrán.
• Una cucharadita de pimentón.
• Agua.

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1.     En una olla ponemos el pollo troceado y lo vamos friendo a fuego muy lento durante aproximadamente unos 30 o 40 minutos.

2.     En el momento en que el pollo ya esté listo añadimos las verduras a la olla. Freímos todo durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente. Es importante que la carne y la verdura estén al fuego todo el tiempo necesario porque así es como conseguimos todo el sabor de nuestro caldo.

 3.     Ahora, una vez la verdura ya está a punto, vamos a poner en la olla el tomate que habremos triturado previamente. Normalmente un tomate triturado por persona.

4.     Una vez esté frito el tomate es el momento del pimentón dulce. No olvidéis removerlo bien para que se mezcle con todo. Esto ha de ser rápido, no más de un par de minutos.

5.     Y por fín llega el momento de echar el agua. Echad agua suficiente como para cubrir toda la carne y las verduras, no queremos quedarnos sin caldo. Ahora puedes echar un poquito de azafrán y sal al caldo. Ten el caldo hirviendo durante unos 40 o 45 minutos.

6.     Pasado este tiempo echaremos el arroz (una tacita por persona). No perdáis de vista el arroz, tapad la olla para evitar que se evapore nuestro caldo y removed a menudo para que el arroz no se nos pegue. 

7.     Cuando pasen unos 15 o 20 minutos (prueba el arroz las veces que sean necesarias) y el arroz esté en su punto... es el momento de servirlo y comenzar a disfrutarlo.

I... BON PROFIT!

Fondue de queso en hogaza de pan

Por todos es sabido que pan con pan es comida de tontos, pero pan con queso...
¿A quién no le gusta sentarse en una mesa redonda con amigos y mojar pan en una rica y calentita fondue de queso?
¿Y si elimináramos el recipiente y directamente comiéramos el queso dentro del pan?

A continuación vamos a explicar esta exquisita receta cortesía de mi queridísima prima Amparo que tuvo la amabilidad de posar para nuestras fotos explicativas.

Amantes del queso...¡no os vais a poder resistir!

Ingredientes

• 1 cuña de queso semicurado.
• 1 paquete de queso rayado emmental.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 pizca de sal.
• 1 bote de mayonesa Kraft (450 ml aprox.)
• Una hogaza de pan de 1/2 kg.

1. Rayamos la cebolla y la echamos en un bol.

2. Rayamos el queso semicurado y lo ponemos junto al emmental en nuestro recipiente.

3. Echamos nuestro bote de mayonesa.

4. Echamos una pizquita de sal.

5. Mezclamos bien todos lo ingredientes.

6. Ahora es el momento en el que abrimos una ventana en la hogaza para poder sacar toda la miga del pan.

7. Una vez hemos extraído toda la miga, rellenamos el pan con la mezcla del bol.

8. Ahora volvemos a tapar el pan y lo envolvemos con papel de plata.

9. Metemos el pan en el horno a unos 250º durante unos 45 minutos caliente arriba y abajo.

10. Después de todo esto... ya estará listo para comer. Ahora con maña podréis ir cortando el pan con vuestras manos e ir mojando el queso fundido de dentro.

I... BON PROFIT!