Ahora que comienza a
refrescar ya van apeteciendo más los calditos así que nuestros nuevos amigos de Star
Wars me han pedido un plato valencianísimo para esta semana: arròs
caldós amb pollastre (arroz caldoso con pollo).
Es una receta muy fácil de elaborar, sólo necesita buenos ingredientes,
vigilar bien el fuego y sobre todo... no perder de vista nunca el arroz.
Los ingredientes son básicamente los mismos que los de la paella, así que
tampoco encontraréis ningún problema para encontrarlos en cualquier
mercado o supermercado.
Ingredientes:
- Arroz (preferiblemente de la variedad bomba)
- Pollo.
- Bajoqueta o ferraura (para los no valencianos, judía verde y plana)
- Tomate triturado.
- Aceite de oliva.
- Hebras de azafrán.
- Una cucharadita de pimentón.
- Agua.
·
1. En una olla ponemos el
pollo troceado y lo vamos friendo a fuego muy lento durante aproximadamente
unos 30 o 40 minutos.
2. En el momento en que el
pollo ya esté listo añadimos las verduras a la olla. Freímos todo durante unos
20 o 30 minutos aproximadamente. Es importante que la carne y la verdura estén
al fuego todo el tiempo necesario porque así es como conseguimos todo el sabor
de nuestro caldo.
3. Ahora, una vez la
verdura ya está a punto, vamos a poner en la olla el tomate que habremos
triturado previamente. Normalmente un tomate triturado por persona.
4. Una vez esté frito el
tomate es el momento del pimentón dulce. No olvidéis removerlo bien para que se
mezcle con todo. Esto ha de ser rápido, no más de un par de minutos.
5. Y por fín llega el
momento de echar el agua. Echad agua suficiente como para cubrir toda la carne
y las verduras, no queremos quedarnos sin caldo. Ahora puedes echar un poquito
de azafrán y sal al caldo. Ten el caldo hirviendo durante unos 40 o 45 minutos.
6. Pasado este tiempo
echaremos el arroz (una tacita por persona). No perdáis de vista el arroz,
tapad la olla para evitar que se evapore nuestro caldo y removed a menudo para
que el arroz no se nos pegue.
7. Cuando pasen unos 15 o
20 minutos (prueba el arroz las veces que sean necesarias) y el arroz esté en
su punto... es el momento de servirlo y comenzar a disfrutarlo.
I... BON PROFIT!
