Lumaconi con pesto

INGREDIENTES:

• Lumaconi.
• Carne picada mixta.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• Piñones.
• Salsa pesto.
• Perejil.
• Sal.
• Aceite.
  

1. A fuego muy lento hacemos la cebolla cortada a trocitos.
   
2. Después de 10 minutos añadimos los pimientos (rojo y verde) cortados en juliana.
   
   
   
   
3. 10 minutos más tarde echamos la carne picada y la salpimentamos. Primero la hacemos a fuego lento y luego subimos el fuego para dejarla bien dorada.
   
   
   
   
4. Mientras se hace la carne cocemos los lumaconi. (cuidado que no se peguen, son muy delicados)
   
5. Cuando estén listos los escurrimos.
6. Y con mucho cuidado de no quemarnos los rellenamos con la mezcla de la carne con las verduras.
   
   
   
   
7. Una vez rellenos les espolvoreamos el perejil y los piñones.
8. Les ponemos la salsa pesto por encima.

I bon profit!

Canelones de la Señora Encarna

Ingredientes:

-Dos latas paté suave
-Pollo (del cocido, preferentemente)
-Cebolla picada
-Harina
-Aceite de oliva
-Sal
-Queso rayado
-Bechamel.

• Se fríe la cebolla previamente triturada a fuego lento/medio.
  
  
  
  

• Mientras se fríe la cebolla trituramos el pollo al máximo.
  
  

• Mezclamos el pollo con dos latas de paté suave.
  
  

• Cuando la cebolla ya esté frita, añadimos una cucharada de harina y removemos con rapidez
  
  y con cuidado de que no se nos queme.
  
  

• Hechamos a la sartén la mezcla del pollo con paté y mezclamos.
  
  

• Cuando todo esté bien mezclado echamos leche a la sartén (más o menos un vaso) hasta conseguir una especie de pasteta que no quede seca pero tampoco muy líquida.
  
  

• Mientras tanto, hervimos la pasta de los canelones y hacemos la bechamel.

• Cuando ya tengamos la pasta, rellenamos los canelones y los vamos poniendo en una cazuela de barro. Añadimos por encima la bechamel y le echamos por encima queso rayado.

• Metemos la cazuela al horno y dejamos allí hasta que se gratinen.

I bon profit!