Patatas en caldo

Las patatas en caldo son una receta sencillísima y que no conlleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• Patatas.
• Aceite de oliva.
• Cebolla.
• Huevos.
• Harina.
• Ajo.
• Perejil.
• Pimentón dulce.
• Longanizas.
• Sal.
• Azafrán.

1. En una sartén hacer una tortilla de harina que más tarde añadiremos a la olla donde haremos el resto.
2. En una olla freimos con bastante aceite las longanizas troceadas, después de darles unas cuantas vueltas, añadimos las patatas troceadas y las freimos junto a las longanizas durante 5 minutos más o menos.
3. Añadimos la cebolla troceada muy pequeña y le damos vueltas con las patatas y las longanizas. (Si se queda corto de aceite, añádele sin miedo)
4. Ahora añadimos a la olla una cucharada rasa de harina y removemos.
5. Cuando la harina ya esté bien repartida echamos una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos.
6. Una vez esté mezclado el pimentón con la harina y el resto, añadimos el agua necesaria.
7. Echamos la sal y la tortilla a trocitos.
8. Unos 5 minutos antes de que todo esté listo para sacar, añadimos una picada de ajo y perejil.

I... bon profit!